Jesen je stigla, a s njom i sezona omiljene poslastice – kestena. Ovaj ukusni plod, poznat po svojoj slatkoći kada je pečen ili kuhan, krije mnogo više od neodoljivog okusa. Njihove smeđe, sjajne ljuske skrivaju bogatu, hranjivu jezgru, a miris pečenih kestena na ulicama gradova simbol je dolaska hladnijih dana. Ove plodove ljudi cijene ne samo zbog njihova slatkastog okusa, već i zbog njihove nutritivne vrijednosti.
Ovaj plod, koji raste na stablima roda Castanea, stoljećima je bio važan izvor hrane u mnogim kulturama. Posebno je cijenjen u mediteranskim zemljama poput Italije, Francuske i Španjolske, kao i u dijelovima Azije, uključujući Kinu, Japan i Koreju, gdje je često služio kao neizostavna namirnica u prehrani.
Kesten se ubraja u orašaste plodove, ali se od njih odvaja po svom jedinstvenom nutritivnom sastavu. Kesteni su izvor ugljikohidrata, bogati su vlaknima i sadrže nizak udio masti u usporedbi s drugim orašastim plodovima.
Uz to, sadrže vitamine poput vitamina C, B6 i folnu kiselinu, a bogati su i mineralima poput kalija, fosfora i magnezija.
Njihova blaga slatkoća čini ih idealnim za razne kulinarske namjene – od pečenja i kuhanja do pripreme deserata, poput kesten-pirea ili kremastih torti.
U Hrvatskoj su u ovo doba godine popularne Kestenijade, gdje se kesteni peku na otvorenom, a posjetitelji uživaju u okusima i mirisima jeseni.
Osim što su ukusni, kesteni su i simbol izdržljivosti, budući da stablo kestena može preživjeti stotine godina, čak i u teškim klimatskim uvjetima.
Svake jeseni, plodovi kestena podsjećaju nas na bogatstvo prirode i jednostavne užitke koje donosi sezona obilja.
